Quand le soleil commence à chauffer un peu plus, je pense automatiquement à des plats frais, légers et remplis de saveurs. Et dans ma cuisine, un classique qui revient souvent, c’est le tzatziki. Cette petite sauce grecque est parfaite comme trempette, accompagnement ou même comme base pour une salade.
Aujourd’hui, je vous partage ma recette de tzatziki préférée. Elle est rapide, facile, et pleine de fraîcheur.
Recette de tzatziki maison
Ingrédients :
- 1 tasse de yogourt grec nature (plein ou partiellement écrémé)
- 1/2 concombre anglais râpé
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
Commence par râper le concombre (avec la pelure ou sans, à ton goût).
Dépose-le dans une passoire, ajoute une pincée de sel, et laisse-le égoutter pendant environ 10 minutes pour enlever l’eau et l’amertume.
Presse le concombre râpé avec tes mains ou un linge propre pour en retirer le maximum de liquide.
Mélange ensuite le concombre avec le yogourt grec, le jus de citron, du sel et du poivre.
Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire. C’est prêt!
Variantes et astuces :
- Ail : Ajoute 1 petite gousse d’ail râpée pour un tzatziki plus traditionnel.
- Aneth : Pour une touche encore plus fraîche, ajoute 1 c. à soupe d’aneth frais haché.
- Végane : Utilise un yogourt à base de noix de cajou ou de coco nature non sucré.
- Concombre extra croquant : Certains aiment garder quelques petits morceaux non râpés pour la texture.
- Zeste de citron : Pour rehausser le goût, ajoute un peu de zeste en plus du jus.
Petite histoire du tzatziki
Le tzatziki vient de Grèce, mais il a des cousins partout dans les Balkans, au Moyen-Orient et en Asie centrale. Son nom vient probablement du mot turc cacık. Dans la tradition grecque, on le sert souvent avec du pain pita, des souvlakis ou dans les gyros. Mais son origine, comme plusieurs recettes populaires, est un mélange de cultures et d’influences.
Ce qui rend le tzatziki si aimé, c’est sa simplicité : un peu de yogourt, un peu de concombre, un peu d’acidité. C’est une sauce qui accompagne tout, qui se prépare en quelques minutes, et qui apporte une belle fraîcheur à n’importe quel repas.
Tu peux garder un pot de tzatziki dans ton frigo pendant 3 à 4 jours. Mais ici, il ne dure jamais aussi longtemps… les enfants le mangent à la cuillère!
Tzatziki maison
Ingredients
- 1 tasse Yogourt grec nature
- 1/2 Concombre anglais Râpé
- 1 c. à soupe Jus de citron 1/2 citron frais
- Sel et poivre
Instructions
- Râper le concombre.
- Saupoudrer de sel et laisser égoutter 10 min.
- Presser pour enlever le surplus de liquide.
- Mélanger avec le yogourt, le citron, le sel et le poivre.